Patlıcanlı Pilav
250 gram kuzu kuşbaşı eti
1 soğan
2 adet patlıcan
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber, kekik
2 su bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
3 diş sarımsak
Patlıcanları uzun ince olarak dilimleyin ve yağda kızartın. Tencereyi ocak üzerinde kızdırın. Etleri içine ekleyip hiç yağ koymadan 5 dakika renkleri dönünceye kadar pişirin. Soğanı irice doğrayın, bir tencerede zeytinyağında kavurun ve pişen etlerin üzerine boşaltın. Tencerenin içine sıcak suda beklemiş ve durulanmış pirinci ekleyin. Su ilave ederek pirinçler pişinceye kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Servis tabağına uzun kızartılmış patlıcanları dizin içine pişen etli pilavı boşaltın. Etler üste gelecek şekilde servis tabağına dizin.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 20.06.2022
