Patlıcanlı Pilav
2 orta boy
patlıcan
2 bardak
pirinç
250 gr kıyma
1 orta boy
soğan
1 küçük
domates
1 küçük yeşil
biber
Tuzlusuya halka halka doğrdığımız
patlıcanları bir bezin üerine çıkartalım. 1subardağı sıvıyağda
patlıcanları kızartalım. Kıymamızı derin bir tencerede
soğanla birlikte kavuralım. Kavrulan kıymanın altını kapatalım. Kıymanın üzerine
patlıcanları dizelim, üzerine
domates ve
biberi doğrayalım, üzerine yıkadığımız pirinci, tuzu, kara
biberi ekleyelim,
pirinçlerin üzerine düz bir tabak kapatalım. 1,5 su bardağı ılık su ekleyelim. Ocakta ağır ateşte suyunu çekinceye kadar pişirelim. On dakika demlenmesini bekleyelim.Tencerenin kapağının yerine düz bir tabak kapatıp tencereyi ters çevirelim.( Kıymalar üstte piriçler altta kalacak şekilde) servis yapalım.