Patlıcanlı Pilav
https://yetkingida.com.tr
2 su bardağı Yetkin pilavlık
pirinç
2 adet
domates
1 adet orta boy
soğan
1 adet
tavuk bulyon
1
yemek kaşığı tereyağı
Damak tadınıza göre çok az tuz eklenebilir
1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
1 tutam taze nane (ince kıyılmış)
2 su bardağı su
2 adet orta boy
patlıcan
Kızartmak için sıvı yağ
Yetkin
pirinçleri yıkayın ve tuz kattığınız ılık suda yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Doğradığınız
patlıcanları kızartıp peçete serilmiş tabağa alın. Soğanı
yemeklik doğrayın ve
domatesleri rendeleyin. Tencereye tereyağı ve sıvıyağı alın, üzerine
soğanları ekleyip hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanların üzerine
domatesleri ve bulyonu ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Süzdüğünüz
pirinçleri tencereye ekleyip 2 dakika kadar kavurun. Son olarak 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.
Suyunu çeken pilavı ocaktan alın. Kızarttığınız
patlıcanları ve kıyılmış nane ve maydanozu tencereye ekleyerek karıştırın. Tencerenin üzerine bir örtü örtüp kapağını sıkıca kapatın ve 10 dakika kadar demlenmeye bırakın.
