Patlıcanlı Pilav
Pirinç Değirmencileri Derneği
3 Bardak
pirinç
2 Fincan
zeytinyağı
2 Adet
patlıcan
1 Demet dereotu
Pirinci ayıklayıp üzerine kaynar tuzlu su dökün. 1 saat bırakın. Süzüp içinde 1 fincan tereyağı bulunan tencereye
koyun ve tahta kaşıkla 10 dakika kavurun. Öte yandan
patlıcanları küçük küçük doğrayın. Bir fincan
zeytinyağı içinde pembeleşinceye kadar kavurun ve yağıyla beraber pirincin bulunduğu tencereye dökün.
Tuz ve 3 bardak sıcak su katarak pişmeye bırakın. Pilav suyunu çekince 1 demet dereotunu ince ince kıyarak içine karıştırın. Hafif ateşte yarım saat dinlenmeye bırakın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen2/patlicanli-pilav-113403.jpg)