Patlıcanlı Pilav (Amasya)
Amasya Valiliği
500 gr. patlıcan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
Tuz
Patlıcanlar tamamen soyulup küp şeklinde doğranır. Sıvı yağda kavrulur. 2 su bardağı sıcak su eklenir. Tuzu atılır. Kaynadıktan sonra pirinç ilave edilip pişirilir.
