Patlıcanlı Lokma
HAMURU:
2 Su bardağından iki parmak eksik un
75 Gr. eritilmiş margarin
1 Su bardağı su ve
süt karışımı
Yarım çorba kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı tuz
4 Yumurta
İÇİ
2 Közlenmiş
patlıcan
1 Adet közlenmiş kırmızı
biber
1 Çay bardağı tulum
peyniri
2 veya 3 dal maydanoz
Margarin tencereye konularak eritilir. Su ile
süt karışımı konur kaynayınca un ilave edilir. Karıştırılarak dibi tutmadan kısık ateşte pişirilir, ateşten alınır ılınınca
yumurtalar teker teker ilave edilerek hamura yedirilir. Bir çorba kaşığı ıslatılıp yağlanmış tepsiye konur, kızgın fırında kızarana kadar pişirilir. Soğuyana kadar fırının kapağı hiç açılmaz. Diğer tarafta közlenmiş
patlıcan,
biber, tulum
peyniri, maydanoz karıştırılır, hamurların üzerinden bıçakla kesilir. Hazırlanan içten içlerine doldurulur,bir tabağa dizilir.üzerine ince kıyılmış maydanoz ve tulum
peyniri serpilerek servis yapılır.