Patlıcanlı Lahmacun
Hamuru için:
4 su bardağı un
Yeteri miktarda su ve tuz
İçi için:
400 gram kıyma
3 diş
sarımsak
1 adet
soğan
1 adet kırmızı
biber
2 adet sivri
biber
Maydanoz, tuz ve kara
biber
3 adet közlenmiş
patlıcan
Sumak ve
limon
Unu, suyu ve tuzu bir kabın içinde yumuşak kıvamda oluncaya kadar karıştırıp yoğurun. 20 dakika dinlendirip bezelere ayırın. Bu arada rendelenmiş
soğanı, kıyılmış
biberleri ve maydanozu kıyma ile karıştırıp iç harcını hazırlayın. Baharatları da eklemeyi unutmayın. Açtığınız hamurların üzerine elinizle bastıra bastıra kıymalı içten sürün. Tepsilere dizin ve 200 derecedeki fırında 10 dakika kadar pişirin. Fazla pişirmeyin çünkü kuru olur. Daha sonra közlenmiş
patlıcanın üzerine
limon suyu sıkıp lahmacunların arasına yerleştirin.