Patlıcanlı Kuru Barbunya
2 adet patlıcan
2 su bardağı kuru barbunya
2 adet domates
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
Barbunya düdüklüde haşlanır. Sonra suyu süzülür. Soğan ince çentilir, sıyağda pembeleştirilir. Üzerine kuşbaşı doğranmış patlıcanlar ve rende domates eklenir. Kapak kapatılır. 25 dakika pişirilir. barbunya ve tuz ilave edilir. Tekrar kapak kapatılır, 10 dakika daha pişirilir.
