PATLICANLI KOYUN KEBABI
Patlıcan mevsiminde kebapların hatırı sayılır derecede lezzetlisi, patlıcanlı koyun kebabıdır.
Ya şişte bir et, bir patlıcan ve bazan aralarına domates dizilerek kebap yapılır.
Yahut, patlıcanlar yuvarlak doğranıp, evvelâ tavada sade yağda kızartılır. Tavadan çıkarılan patlıcanlar, tencerede kuşbaşı et kavurmasına, domates salçasiyle birlikte katılarak ve tencereye biraz kokulu nefis tereyağı da koyarak birlikte biraz ateşte kaldıktan sonra, cidden ağza lâyık patlıcanlı kebap olmuş olur.
