Patlıcanlı Köfteli Çorba
2 bardak ince
bulgur
1 bardak yarma
3 tane
patlıcan
1 kaşık tuz
2 kase haşlanmış
nohut
1 tane kuru
soğan
2 kaşık margarin
1 kaşık
domates salçası
1 kaşık
biber salçası
İki su bardağı ince
bulgur ve bir su bardağı yarma sıcak su dökülerek karıştırılıp ıslatılır. Şişmesi için dinlendirilir. Üç
patlıcan alacalı soyulup küp küp doğranır ve tuzlu suda bekletilir. Bulgurlu yarmalı hamurdan misket büyüklüğünde köfteler hazırlanır. Tuz serpilen su kaynatılır ve içine hazırlanan köfteler atın
nohutlar da köftelerle haşlanmaya bırakılır. Bir
soğan rondoda çekilir ve margarinle kavurulur. Biber ve
domates salçası eklenen
soğanlar güzelce kavurulur. Küp küp doğranan
patlıcanlar
salça ve
soğanlara eklenerek kavurulur. Kavurduğu
muz malzemeleri haşlanan köfte ve nohuda eklenip karıştırılır ve üzerini geçecek kadar su konur güzelce pişirilir. Patlıcanlı köfte sunuma hazırdır.