Patlıcanlı Köfte
2 adet
patlıcan
Kürdan
Köfte harcı için:
300 gram
dana kıyma
1 adet
yumurta
2 dilim bayat ekmek içi
4 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
peyniri
Tuz
Kekik
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Sosu için:
1 adet
soğan
3 adet
domates
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kekik
Patlıcanları ince şerit halinde boylamasına kesin. Üzerlerine tuz serpin. Köfte harcı için kıymayı,
yumurtayı, 2 dilim bayat ekmek içini ve 4 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
peynirini bir kabın içinde iyice yoğurun. Bu harçtan
ceviz büyüklüğünde köfteler yapıp,
patlıcan dilimlerinin baş kısmına
koyun ve rulo yaparak sarın. Kürdanla tutturduğunuz
patlıcanlı köfteleri, kızgın sıvıyağlı tavada kızartın. Yağını iyice süzerek servis tabağına alın. Sosu için;
soğanı ince kıyın,
domatesleri küp doğrayın. Bu malzemeyi 2 çorba kaşığı
zeytinyağında iyice kavurun. Üzerine tuz ve kekik ilave edip 1-2 dakika daha pişirin. Sosu, köftelerin üzerine gezdirerek dökün. Sıcak servis yapın.