|
|
Patlıcanlı Kiş |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc48190
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2010
1,688 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
1,5 su bardağı Bizim Mutfak Un
1 adet yumurta
125 gr Teremyağ
1 tutam Tuz
İç Malzeme için :
2 adet orta boy patlcan
1 adet soğan
1 kahve fincanı Bizim Mısırözü Yağı
1 diş sarımsak
2 adet sivri biber
1 adet kırmızı biber
2 adet domates
Yarım demet maydonoz
Tuz
Karabiber
3 adet yumurta
1 çay bardağı süt
100 gr beyaz peynir
Un ve tuzu hamur yoğurma kabına eleyin. Ortasını havuz şeklinde açıp 1 yumurta ve 3 çorba kaşığı soğuk su ilave edin. Teremyağ’ı ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde kalıptan biraz daha büyük açın ve yağlanmış kiş kalıbına elinizle bastırarak tart kalıbının kenarlarından yukarı doğru yerleştirin. Fazla kabarmaması için çatalla çeşitli yerlerine delikler açın. Hamuru 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın. Patlıcanlı harç için patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayın. Küp şeklinde doğranmış soğan ve tuz ilave ederek harmanlayın. Elde ettiğiniz bu karışımı tavada sıvıyağ ile kavurun. Soğanlar şeffaflaşınca kıyılmış sarımsak ve doğranmış biberleri ilave edin. Birkaç dakika daha kavurup rendelenmiş domatesleri ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika pişirin. Ocaktan alın. Kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın. Peynirli karışım için 3 yumurta, tuz, karabiber, ufalanmış beyazpeynir ve sütü çukur bir kapta iyice karıştırın. Hamurun üzerine önce patlıcanlı karışımı sonra da peynirli karışımı yayın. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 45-50 dakika kadar pişirin. Fırından alın. Dilimleyip servis yapın.
|
Patlıcanlı Kiş |
|
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc49069
Gönderme Tarihi: 22.Mar.2010
2,534 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
2 adet bostan patlıcan
30 gr Bizim Mutfak Un
1,5 su bardağı süt
30 gr Bizim Mutfak Margarin
Karabiber
50 gr taze kaşar peyniri
Hamuru için :
150 gr Bizim Mutfak Margarin
2 su bardağı Bizim Mutfak Un
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı soğuk su
Beşamel sos için margarini bir kapta eritin. Unu ilave edip hızlıca karıştırırken bir yandan sütü ekleyin. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. En son tuz ve karabiber ilave edin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın. İsterseniz blenderden de geçirebilirsiniz. Patlıcanları beşamel sosa ilave edip karıştırın. Kiş hamuru için un, yumurta ve yumuşamış margarini derin bir kabın içine alın. Soğuk suyu ilave ederek hamur haline getirin. Yarım saat buzdolabında bekletin. Hamuru altı eşit parçaya bölün. Yağlanmış tart kalıplarına hamurları yerleştirin. Bir çatalla hamurların üzerine delikler açın. Hamurun kabarmasını engellemek için üzerlerine yağlı kağıt yerleştirip birer avuç nohut serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Fırından alın, yağlı kağıt ve nohutları alıp üzerine beşamelli patlıcan sostan paylaştırın. Rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin. Tekrar sıcak fırında peynirler eriyip kızarıncaya kadar pişirin. Ilık servis yapın.
|
|
