Patlıcanlı Kanepe
2 adet bostan patlıcanı
Tost Ekmeği
Taze çekilmiş karabiber
Tuz
3 yemek kaşığı tereyağı
4 adet yayla domatesi
1 demet taze fesleğen
15 gram peynir
Patlıcanlarınızı bir çatalın ucuna geçirip ızgaranın üzerinde pişirin. Dışları siyahlaşıp tamamen yumuşayıncaya kadar, ortalama 40 dakika ateşin üzerinde tutun. Pişen patlıcanları bir kesme tahtasına alıp ortadan ikiye ayırın. Bir kaşık yardımıyla içlerindeki etki kısmı blender'a veya rondoya alın. Makine çalışırken içine 3 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Tuz ve karabiber de ekleyin tadını kontrol edin.
Ekmeğinizi 20'ye yakın dilime ayırın. Daha sonra bu dilimleri ızgaranızın üzerinde kızartıp bir tabağa alın.
Ekmek dilimlerinin üzerinde patlıcan ezmenizi sürüp, üzerine domates, fesleğen yaprağı ve ince dilimlenmiş peynirinden koyup servis edin.
