Patlıcanı fırında közleyin. Közlenen patlıcanların kabuğunu soyup doğrayın.
Diğer tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın. Üstüne patlıcanı ilave edin.
Son olarak zeytinyağı ile süsleyip servis yapın.
2 adet orta boy patlıcan
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
1 yemek kaşığı taze nane (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı ceviz içi (isteğe bağlı)
Zeytinyağı (servis için)
Patlıcanları közleyin. Bu işlemi ocak üzerinde doğrudan ateşte veya fırında közleme yöntemiyle gerçekleştirebilirsiniz. Kabuklarını soyup, ince doğrayın.
Yoğurdu derin bir kaba alın. Sarımsakları rendeleyerek veya döverek yoğurdun içine ekleyin. Tuz ve karabiber ile isteğe bağlı olarak tatlandırın.
Közlenmiş patlıcanları yoğurtlu karışıma ekleyin. Zeytinyağını da ilave ederek karışımı güzelce çırpın.
Servis tabağına alacağınız Patlıcanlı Haydari'nin üzerini taze nane ve ceviz içiyle süsleyebilirsiniz.
Son olarak, servis öncesi üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek lezzeti tamamlayın.
Soğuk olarak servis edebileceğiniz Patlıcanlı Haydari, özellikle yaz aylarında hafif ve serinletici bir başlangıç veya yan atıştırmalık olarak tercih edilebilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc181420
Gönderme Tarihi: 25.Oca.2025
10 defa indirildi / yazdırıldı
2 adet közlenmiş patlıcan
1 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
Kırmızı pul biber
Taze nane yaprakları
Patlıcanları ocakta ya da fırında közleyin. Kabuklarını soyup ince ince doğrayın ya da çatalla ezin.
Bir kasede süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını, limon suyunu ve tuzu iyice karıştırın.
Doğradığınız patlıcanları yoğurtlu karışımın içine ekleyin ve tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Karışımı bir servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirip kırmızı pul biber ve taze nane yapraklarıyla süsleyin.
