Patlıcanlı Haydari
2 adet közlenmiş patlıcan
1 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
Kırmızı pul biber
Taze nane yaprakları
Patlıcanları ocakta ya da fırında közleyin. Kabuklarını soyup ince ince doğrayın ya da çatalla ezin.
Bir kasede süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını, limon suyunu ve tuzu iyice karıştırın.
Doğradığınız patlıcanları yoğurtlu karışımın içine ekleyin ve tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Karışımı bir servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirip kırmızı pul biber ve taze nane yapraklarıyla süsleyin.
