Patlıcanlı Gözleme
Hamuru için:
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık
süt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığından biraz fazla tuz
İç harcı için:
3 adet
patlıcan
2 adet kuru
soğan
3 adet
domates
3 adet yeşil
biber
1 adet kapya
biber
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı pul
biber
Hamur malzemelerini karıştırıp yoğurun çok yumuşak bir hamur olmayacak.
En az yarım saat bekletin. 8 adet bezelere ayırın.
Patlıcanları alacalı soyun küçük küçük doğrayıp tuzlu suda bekletin.
Daha sonra yıkayın.
Tavanın içine yağı koyup ilk önce sağanları kavurun üzerine küçük küçük doğradığınız kapya ve yeşil
biberleri ilave edin kavurmaya devam edin.
Daha sonra
patlıcan,
domates,
biber ve tuzu ekleyip kapağını kapatın.
Domatesler suyunu bırakınca kapağını açıp suyunu çektirin.
Soğumaya bırakın.
Üzerine sürmek için 1
yemek kaşığı tereyağı 1,5 tatlı kaşığı
biber salçası bir tutam maydanoz.