Patlıcanlı Ekşili Çorba
1 çay bardağı buğday
1 çay bardağı
nohut
1 çay bardağı kırmızı
mercimek
6,5 su bardağı su
1 adet
patlıcan
2 çorba kaşığı
salça
5 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı sumak
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
Buğday ve
nohutu akşamdan ıslatalım. Ertesi gün süzüp üzerine 6,5 su bardağı su ekleyip pişirelim.
Patlıcanın kabuğunu soymadan küp doğrayıp tuzlu suda 15 dakika bekletin.
Salçayı biraz su ile açıp
nohutlu buğdaya
patlıcan,
mercimek tuz ile ekleyin.
Sarımsakları ezin, sumak ile tencereye alıp kaynatalım.
Ayrı bir yerde tereyağını kızdıralım içine nane ve kırmızı
biberi ekleyip çorbanın üzerine gezdirelim.