Kısa URL: https://ml.md/lc107399
Gönderme Tarihi: 07.May.2015
1,751 defa indirildi / yazdırıldı
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
2 su bardagı katkıntılı (ya da 1 su bardagı kırmızı mercimek, 1 su bardagı dövme, 1 fincan nohut)
2 orta boy patlıcan
1 tatlı kasıgı sumak eksi
1 çay bardagı yemeklik yag
1 tatlı kasıgı kırmızıbiber
1 tatlı kasıgı nane
Tuz
2 su bardagı katkıntılı yıkanır ve tencereye konur. Üzerini kapatacak kadar su konur ve sık sık karıstırılarak pisirilir.
Tenceredeki su iyice çekilince, çorba kıvamına gelene dek su konur. Tuz atılır. Öylece kaynatılır. Kaynayan tencereye küp küp dogranmış patlıcanlar konur.Yeterince sumak eksi konduktan sonra patlıcanlar pisene dek kaynatılır.
Patlıcanlar pisince, tencere ocaktan indirilir. Bir tavada nane ve kırmızıbiber yagda kavrulur ve yüzüne yakılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc9450
Gönderme Tarihi: 06.Arl.2006
3,109 defa indirildi / yazdırıldı
1 çay bardağı aşurelik buğday
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı kırmızı mercimek
6.5 su bardağı su
1 orta boy patlıcan
2 çorba kaşığı salça
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı sumak ekşisi
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
Tuz
1. Aşurelik buğday ve nohudu akşamdan 1.5 su bardağı su ile ıslatın. Ertesi gün yıkayıp süzün ve kalan 5 bardak suyu ekleyip basınçlı tencerede 45 dakika pişirin.
2. Mercimeği yıkayıp süzün. Patlıcanın kabuğunu soymadan küçük küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletin. Sıkarak sudan çıkarın.
3. Salçayı 1 kaşık suyla ezin. Mercimek, patlıcan, tuz ve salçayı nohutlu buğdaya ilave edip pişirin.
4. Sarımsakların kabuklarını soyup ezin. Sumak ekşisiyle birlikte tencereye ekleyip karıştırın. Nane ve kırmızıbiberi tereyağda kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.
