Patlıcanlı Ekmek Aşı
http://www.hurriyet.com.tr
5 dilim bayat ekmek
3-4 adet
patlıcan
3 adet dolmalık
biber
3 adet kırmızı
biber
250-300 gram kıyma
2 adet kuru
soğan
4 adet
domates
Kara
biber
Tuz
Üzeri için:
Sarımsaklı
yoğurt
Zeytinyağı
Pul
biber
Ekmekleri küçük küçük doğrayın 5 dakika fırında kızartın. Patlıcanı, çekirdekleri temizlenmiş
biberleri eşit büyüklükte doğrayın, yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye alın ve fırında pişirin.
Soğanı yarım ay şeklinde doğrayın, çok az yağ ile kavurun.
Ayrı bir tavada kıymayı kendi yağı ile kavurun sonra
soğana ekleyin biraz daha kavurun. Tuz ve kara
biber ekledikten sonra kabukları soyulmuş küp küp doğranmış
domatesi ekleyin
domatesler suyunu salıp biraz pişince ocaktan alın.
Sunum tabağına bir kat ekmek onun üzerine pişen
patlıcan ve
biberler onun üzerine kıymalı harç en üstüne de servisten hemen önce
sarımsaklı
yoğurt ve yağda yaktığınız pul
biberi dökerek servis edin.