Patlıcanlı Doruk Kebabı
150 g Kıyma
1 Adet Soğan
2 Dilim Bayat Ekmek İçi
1/2 Çay Kaşığı Kimyon
1/2 Çay Kaşığı Tuz
1 Adet Kemer Patlıcan
1 Çorba Kaşığı Yoğurt
1 Adet Közlenmiş Kırmızıbiber
1 Tutam Maydanoz
1 Diş Sarımsak
1/2 Çay Kaşığı Sumak
1 Çay Bardağı Kızartma Yağı
Sos İçin:
1 Adet Domates
1 Diş Sarımsak
Kıymayı çok ince doğranmış soğan, bayat ekmek içi, yumurta, kimyon ve tuz ile iyice yoğuralım. Bir tepsiye yayıp 165 derecede, 10 dakika pişirelim. Kızartma tavasında patlıcanları kızartalım. Ufak bir sos tenceresinde, kabukları soyulup çekirdekleri alınmış domatesleri tereyağı ve sarımsak ile soteleyip bir tutam tuz ilave edelim. Köfteleri patlıcana sararak soğanın üzerine iki kat koyalım. Üzerine sarımsaklı yoğurt, üstüne domates sos, etrafına közde biber ile sarıp servis edelim.
