Patlıcanlı Doruk Kebabı
150 g Kıyma
1 Adet Soğan
2 Dilim Bayat Ekmek İçi
1/2 Çay Kaşığı Kimyon
1/2 Çay Kaşığı Tuz
1 Adet Kemer Patlıcan
1 Çorba Kaşığı Yoğurt
1 Adet Közlenmiş Kırmızı
biber
1 Tutam Maydanoz
1 Diş Sarımsak
1/2 Çay Kaşığı Sumak
1 Çay Bardağı Kızartma Yağı
Sos İçin:
1 Adet Domates
1 Diş Sarımsak
Kıymayı çok ince doğranmış
soğan, bayat ekmek içi,
yumurta, kimyon ve tuz ile iyice yoğuralım. Bir tepsiye yayıp 165 derecede, 10 dakika pişirelim. Kızartma tavasında
patlıcanları kızartalım. Ufak bir sos tenceresinde, kabukları soyulup çekirdekleri alınmış
domatesleri tereyağı ve
sarımsak ile soteleyip bir tutam tuz ilave edelim. Köfteleri
patlıcana sararak
soğanın üzerine iki kat koyalım. Üzerine
sarımsaklı
yoğurt, üstüne
domates sos, etrafına közde
biber ile sarıp servis edelim.