Pınar Labne'li Börek
200 gr Pınar Labne
1 adet orta boy
havuç
1/2 adet orta boy
domates, kabuğu soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış
1 adet küçük boy
soğan
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 dal taze kekik
1 diş
sarımsak
20 yaprak
milföy
Soğanımızı çok ince kıyıyoruz.
Havucu
muzu soyup tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğruyoruz.
Tavaya
zeytinyağı ilave ederek
soğanı hızlı ateşte bir buçuk dakika hafif pembeleşinceye kadar soteliyoruz.
Hemen arkasından havucu
muzu ve yine çok ince doğradığımız sarımsağı ilave ediyoruz.
Bu karışımı orta ateşte 7 dakika pişiriyoruz.
Sonra altını kapatıp, ılımasını bekliyoruz.
Küp küp doğradığımız, çekirdekleri ve suyu alınmış
domatesimizi de ilave ediyoruz.
Tekrar karıştırıyoruz.
Hazırladığımız karışımı başka bir kapta Pınar Labneye ekliyoruz.
Dal dal ayırdığımız kekiği de ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz.
Bu arada kekik yerine arzu ederseniz maydanoz da ekleyebilirsiniz.
Milföy hamuru
muzu oda sıcaklığında çözdürüyoruz.
Ve kare
milföylerin içine bir tatlı kaşığı harçtan ilave ederek zarf şeklinde katlıyoruz.
İki ucun birleştiği kısma hafifçe bastırıyoruz.
Üzerine
yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz.
Böreklerimizi önceden 200 derecede ısıtılmış fırına veriyoruz.
10-15 dakika pişiriyoruz.
Böreklerimizin daha gevrek olması için fırınımızın kapağını hiç açmıyoruz.
Ve fırına koyduktan 6 dakika sonra ısıyı 180 dereceye getiriyoruz.
Karşınızda çıtır çıtır Pınar Labneli Börek!