Patlıcanlı Doruk Kebabı
Eyüp Sevinç
600 g. kıyma
4 adet kemer
patlıcan
2 adet yeşil dolmalık
biber
3 diş
sarımsak
50 g. antepfıstığı
100 g. kaşar
peyniri
30 g. tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 adet
limon
Patlıcanların iki tanesini ayırıp geri kalanını
biberle birlikte közleyin. Kalan
patlıcanları uzunlamasına kesip, bir fileto bıçağı yardımıyla uzun ince şeritler oluşturun. Kıymanın içine tuz, kara
biber, kaşar rendesi ve Antep fıstığını atıp yoğurma işlemine başlayın. 30 gramlık toplar alıp, kestiğiniz
patlıcanları kebaplara sarıp, altı adetlik gruplar halinde çöp şişlere takın. Fazla harlı olmayan bir ızgarada pişirip, közlemiş olduğunuz
patlıcanları ve
biberleri soyup küp şeklinde doğrayın. İçine ince kıyılmış
sarımsak, tuz, kara
biber ve
zeytinyağını ilave edip, ızgara edilmiş kebapları çöp şişlere alın ve
patlıcan salatasını ta
baklara bölüştürüp servis edin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen2/patlicanli-doruk-kebabi-120533.jpg)