Patlıcanlı Domatesli Pilav
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç
3 adet kamer patlıcan
2 adet soğan
400 gram kuşbaşı et
4 diş sarımsak
4 adet domates
3 adet sivribiber
Tencerenin içinde önce kuşbaşı doğranmış etleri suyunu bırakıp çekene dek pişirin. Üzerine yağı döküp kavurmaya davam edin. Patlıcanları alacalı kesip küçük küpler halinde doğrayın. Patlıcanların üzerine dizin. Üzerine domates ve sivribiberleri irice doğrayıp ekleyin. Aralarına sarımsakları serpin. Pirinçleri de üzerine serpin 2 su bardağı su ekleyip, kapağını sıkıca kapatıp kısık ateşte 1 saat pişmeye bırakın. Daha sonra karıştırıp demlendirin. Çok lezzetli olan bu pilavın yanına cacık yapın ve afiyetle sıcak sıcak ikram edin.
