Patlıcanlı Dolama Köfte
500 gram kıyma
3 çorba kaşığı galata unu
4 adet
patlıcan
1 adet
soğan
3 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı
salça
Tuz, kara
biber, kimyon, kırmızı pul
biber
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 adet
domates
Derin bir kabın içine kıymayı, rendelenmiş
soğanı, galeta ununu koyup yoğurmaya başlayın. Salça ve baharatları koyup ezilmiş
sarımsakları da içine ilave edin. Patlıcanları kabuklarıyla beraber közleyip saplarına zarar vermeden kabuklarını temizleyin. Kıymalı köfte harcını bu
patlıcanların üzerine sarıp
patlıcanları iyice kapatın. Fırın tepsisine dizin ve üzerine biraz
zeytinyağı sürüp 200 derecedeki fırında kızarana kadar pişirin. Ara sıra çevirirseniz her yanı güzelce kızaracaktır. Domates sosu için tavada
zeytinyağı ile rendelenmiş
domatesi pişirin. Servis tabağına pişmiş
domatesi koyup üzerine kızarmış
patlıcanlı köfteyi koyup sıcak servis yapın.