Kısa URL: https://ml.md/lc83838
Gönderme Tarihi: 29.Kas.2012
2,017 defa indirildi / yazdırıldı
1 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı pilavlık bulgur
2 adet patlıcan
2 adet soğan
2 diş sarımsak
1 dolu çorba kaşığı salça
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru reyhan
Kızartma yağı
Bulgurların üzerine 1,5 su bardağı su eklenir ve suyu çekene kadar beklenir. Bu arada patlıcanlar yollu soyulur ve kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Kızgın yağda renk alacak kadar kızartılır. Şişen bulgura biraz tuz, karabiber ve reyhan eklenir. Misket kadar köfteler yapılır. 1 litre su tencereye konur, köfteler atılır, 10 dakika kaynatılır. Diğer tencerede yarım daire şeklinde doğranmış soğan pembeleştirilir. Salça, kıyılmış sarımsak, kızarmış patlıcan katılır. Haşlanan köfteler de eklenir. Arzu edilirse haşlama suyundan biraz eklenebilir. Ilık olarak servis edilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc129585
Gönderme Tarihi: 07.Kas.2017
995 defa indirildi / yazdırıldı
2 su bardağı ince bulgur
2 kemer patlıcan
1 yumurta
1 su bardağı su
¾ su bardağı un
Tuz
Kızartmak için
Ayçiçek yağı
Üzeri için:
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
2 su bardağı yoğurt
İnce bulguru sıcak su ile ıslatın. Derin bir kaba alıp un, yumurta ve tuzu ilave edip iyice yoğurun. Yavaş yavaş su ekleyip köftenin kıvamına göre ayarlayın. Küçük yuvarlak köfteler yapın. Tencereye su aktarıp kaynamaya bırakın. Kaynayınca köfteleri ekleyin. Köfteler su yüzüne çıkınca tencereden alın. Patlıcanları alacalı soyduktan sonra tuzlu suda bekletin. Tavaya yeteri kadar yağ aktarıp ısıtın. Patlıcanları kuruttuktan sonra kızgın yağda kızartın. Sos için ayçiçek yağını tavada ısıtın. Pul biber ekleyip çok az kaynatın ve ocaktan alın. Köfteleri ve patlıcanları servis tabağına alın. Üzerine yoğurdu ilave edin. Biberli sosu gezdirip nane serpiştirerek servis yapın.
