Patlıcanlı Börek
6 kişilik gerekli malzemeler:
İç malzeme:
2 bostan
patlıcanı
100 gr beyaz
peynir
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Hamur için:
3 su bardağı un
1 çay bardağı sıvıyağ
50 gr margarin
Yarım su bardağı su
1 tutam tuz
Üzeri için:
1
yumurta sarısı
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
peyniri
1. Patlıcanları yıkayıp kurulayın. Közleyip sap ve kabuklarını ayıklayın. Patlıcan içlerini bir kaseye alıp beyaz
peynir ve kaşar
peynirini ekleyin. Çatalla ezerek püre haline getirin.
2. Un, sıvıyağ, ertilmiş margarin, su ve tuzu bir kapta karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru iki parçaya ayırıp merdane ile açın. Birinin üzerine
patlıcanlı içi yayın.
3. Diğer hamuru
patlıcanlı harcın üzerine kapatın. Su bardağı ağzı ile bastırarak ve hamur kesici kalıp kullanarak yuvarlak hamurlar kesin. Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın.
4. Hazırladığınız hamurları yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine
yumurta sarısı sürüp kaşar
peynirini serpin. Fırında kızarıncaya kadar pişirin. Soğuyunca servis yapın.