Patlıcanlı Börek
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı margarin
4 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
İçi için:
3 patlıcan
2/3 su bardağı kıyma
Patlıcanları közleyip kabuğunu soyarak eziniz. Kıymayı hafif ısı üzerinde çatalla ezerek pişiriniz. Tuz, karabiber ve patlıcanı katıp karıştırınız.
Una, tuz, kabartma tozu, 1/2 su bardağı su ve yağları katıp yumuşakça bir hamur hazırlayınız. Hamurun yansını orta boy tepsiye yayınız, üzerine patlıcanlı içi yerleştiriniz. Diğer hamuru üzerine muntazam kapatıp orta hararetli fırında pembe renkte pişiriniz.
