Patlıcanlı Börek
https://www.sabah.com.tr
250 gram margarin
1 adet
yumurta sarısı
3 adet orta boy
patates
Yarım demet dereotu
1 paket sade kek un
Tuz
İçi için:
1,5 kg
patlıcan
2 adet
yumurta
1 adet
soğan
1 tatlı kaşığı un
1 çay kaşığı susam
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Tuz, kara
biber, pul
biber
Üzerine:
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Süslemek için:
Mercanköşk
Kiraz
domates
Oda sıcaklığındaki margarini geniş bir kaba alın. Üzerine
yumurta sarısı, haşlanmış ve ezilmiş
patates, ince kıyılmış dereotu ve tuz ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra kek unu ekleyip yoğurun. Hamuru orta büyüklükte yağlanmış fırın tepsisine döküp, elinizle 2 parmak kalınlığında yayın. Üzeri için,
patlıcanı közleyin ve kabuklarını soyun. Elinizle sıkıp, iyice suyunu çıkarın ve incecik kıyın. İçine
yumurta, rendelenmiş
soğan, un, susam, rendelenmiş kaşar
peyniri, tuz, kara
biber ve pul
biber katıp, iyice karıştırın. Patatesli hamurun üzerine yayın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 30-40 dakika pişirin. Tepsiyi fırından çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşar
peyniri serpin ve 5 dakika daha pişirin. Ilındıktan sonra dilimleyip, üzerini mercanköşk ve
kiraz domatesle süsleyerek servis yapın.