3 adet kemer patlıcan
5 adet dolmalık biber
5 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz, şeker
1 çay bardağı su
Öncelikle patlıcanları hiç kabuğu kalmayacak şekilde kesin. Daha sonra da parmak kalında dilimlere bölün. Yeşil dolmalık biberleri de aynı patlıcanlar büyüklüğünde kesip hazırlayın. Tencereye yağın yarısını dökün birkaç ezilmiş sarımsak ve üzerine patlıcanları, biberleri düzgünce dizip sıralayın. Şekerini, tuzunu, kalan yağı ve sarımsağı da üzerine ekleyip çok az su ilavesiyle pişmeye bırakın. Kapağını kapatın ki buhar yapsın suyunu versin. Servis yaparken tabağa düzenli şekilde dizip ikram edin.
|
