Patlıcan Tatlısı (Halep Suriye)
3 kilogram
patlıcan (küçüklerinden seçin)
3 kilogram toz şeker
2 adet kabuk tarçın
1 avuç karanfil
1 kilogram
ceviz
Patlıcanları içlerini oyduktan sonra yıkayıp haşlayın.
Biraz yumuşayan
patlıcanları süzüp yeniden tencereye alın.
Üzerine şeker, tarçın ve karanfili ekleyin.
Üzerini geçecek kadar da su ilave edip kıvamı koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
Pişen
patlıcanların içine
cevizleri doldurun ve bir kaseye yerleştirin.
Tencerenin dibinde kalan şerbeti de
patlıcanların üzerine döküp servis edin.