Patlıcan Tarator
1 çorba kaşığı margarin
500 gram dilimlenmiş kuru
patlıcan
3-4 adet doğranmış kuru kırmızı
biber
2 adet
soğan
500 gram kıyılmış
ceviz
10 diş
sarımsak
1 su bardağı su
Tuz
Pul
biber
Kimyon
Patlıcan ve
biberleri akşamdan ıslatıp, suyunu süzün. Yeniden su ilave edip, iyice haşlayın. Piyazlık doğranmış
soğanı tavaya alıp, margarinle soteleyin. Patlıcan ve
biberlerin suyunu süzüp, tavaya ilave edin. Tuz, pul
biber ve kimyonu ekleyin. Bir-iki kez karıştırıp ocağın altını kapatın. Ceviz, kıyılmış sarmısak ve suyu ayrı bir tencereye alıp, 15 dakika kaynatın. Daha sonra bu karışımı
patlıcanlı
biberlere ekleyip karıştırın. Soğuk olarak servis yapın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen/patlican-tarator-100277.jpg)