Patlıcan Silkmesi
5 adet patlıcan
Tuz
3 adet çarliston biber
2 adet domates
7 diş sarımsak
1 adet soğan
Karabiber
Yarım demet dereotu ve maydanoz
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
Alacalı soyulmuş patlıcanları küçük küçük doğrayın, tuzlu suda bir süre beklettikten sonra iyice yıkayıp, kurulayın. Patlıcanları, küçük doğranmış çarliston biberleri, domatesi, sarmısağı ve soğanı, ince kıyılmış dereotunu ve maydanozu bir tencerenin içinde karıştırın. Üzerine tuzu, şekeri ve sıvıyağı ilave edip, hiç su eklemeden orta ateşte, yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.
Fotoğraf "feri" tarafından gönderildi. 26.07.2014
