Patlıcan silkmesi
1 kg.
patlıcan
2 orta boy kuru
soğan
4 adet
domates
1 çay bardağı
pirinç
3 kibrit kutusu kadar beyaz
peynir (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
3 adet sivri
biber
4-5 diş
sarımsak
yarım su bardağı sıvıyağ
Tencereye sıvıyağ konur, yarım daire şeklinde doğranmış
soğanlar, kıyılmış
sarımsak, bir parmak eninde doğranmış
biber, küp şeklinde doğranmış
domates ve kuşbaşı şeklinde doğranmış
patlıcan üst üste konur, tencerenin kapağı kapatılır, kısık ateşte sallayarak pişirilir. Pişmesine yakın tuz,
pirinç ve beyaz
peynir eklenir, kısa süre piştikten sonra ateşten alınır, ılık olarak yenir.