Patlıcan Sarma (İspanya)
1 pita ekmeği, 8 dilim halinde kesilmiş
1 küçük patlıcan, boyuna incecik dilimlenmiş
6 tatlı biber, uzun dilimler incecik doğranmış
50 gr lor peyniri
25 gr çamfıstığı
Rendelenmiş portakal ve misket limon kabuğu
Bir miktar zeytinyağı
Pita dilimlerine fırçayla zeytinyağı sürdükten sonra altın rengi alıncaya kadar ızgarada kızartın.
Patlıcan dilimlerine fırçayla zeytinyağı sürün ve onları da aynı şekilde ızgarada kızartın.
İncecik doğranmış biberleri ve bir miktar lor peynirini patlıcan dilimlerinin içerisine koyup sarın.
Malzemelere sardığınız patlıcanı ekmek diliminin üzerine yerleştirip üzerine birkaç çam fıstığı koyun. Ardından portakal ve yeşil limon rendesinden bir tutam serpiştirin.
