Patlıcan Salatası
4 adet orta boy patlıcan
2 adet sivri biber
1 adet orta boy domates
1 adet kurusoğan
2 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sirke
1/2 limon suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Patlıcanları, kırmızı biberleri ve sivri biberleri üzerine bir kaç kesik atarak, domatesleri ikiye bölerek fırınınız da közleyin. Fırından çıkar çıkmaz, hepsinin kabuklarını soyun ve bir kaba küçük küçük doğrayın. Ayrı bir kapta küçük kare şeklinde doğradığınız soğanları, fazla öldürmeden 1 çay kaşığı tuz ile ovun, durulamayın. Patlıcan, domates ve biberlerin olduğu kaba, soğan, sarımsak, zeytinyağ, limon suyu, doğranmış maydanoz ve sirkeyi ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirdikten sonra servis yapın.
