Patlıcan Rüyası
Aynur Yılmaz
1 kilogram
patlıcan
5 adet küçük
domates
6 adet
soğan
5 adet sivri
biber
½ kg orta yağlı kıyma
1
yemek kaşığı
salça
3 kaşık
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Soğanın bir tanesi rendelenir tuz, kara
biber ve istenilen baharatlarla kıyma eklenerek iyice yoğurulup yuvarlak köfteler yapılır. Patlıcanlar araları koparılmadan yarımşar cm aralıklarla kesilip tuzlu suda bekletilir. Köfteler kesilen
patlıcanların arsına yerleştirilir. Aynı şekilde
soğan ve
domateslerde kesilerek arasına köfteler koyulup tepsiye dizilir. Zeytinyağında
salça karıştırılarak
patlıcanların üzerine gezdirilip yarım su bardağı su ilave edilir. 175 derece ısıtılmış fırında yarım saat kızarana kadar pişirilir.