Patlıcan Reçeli (Iğdır)
https://www.aksam.com.tr
Reçel yapımı için özel yetiştirilen küçük boy
patlıcanlar, soyularak tuzlu suda bir müddet bekletildikten sonra birçok kez yıkama işleminden geçiriliyor. Odun ateşinin üzerine konulan
kazanlara doldurulan
patlıcanlar, üzerine
limon ve şeker ilave edilerek 4 saat boyunca kaynatılıyor. Patlıcanlar, şerbetleme işleminin ardından kavanozlara doldurularak kahvaltı sofralarını süslemeye hazır hale getiriliyor.