PATLICAN PÜRESİ
Malzemesi:
5-6 adet
patlıcan,
1,5 kaşık un,
1,5 kaşık tereyağı
1 su bardağı
süt,
tuz,
kara
biber.
Hazırlanışı:
Patlıcanları harlı ateşte pişirin. Yanmış kabuklarını yukardan aşağıya doğru soyup
patlıcanları hemen soğuk suya atın. Sudan çıkarıp iyice yıkayın. Bıçakla ince ince kıyın. Bir tencereye yağı ve unu koyup kızartmadan hafifçe kavurun. Kıyılmış
patlıcanları ilâve edip azar azar
sütü yedirin. 20 - 25 dakika pişirip ateşten alın. Tuzu, kara
biberi ve rendelenmiş
peyniri, ayrıca ilâve edin. Patlıcan püresini et
yemeklerinin yanında servis yapabilirsiniz.