Patlıcan Pasta
1 kg.
patlıcan
1
tavuk göğsü
250 gr.
mantar
2 adet
patates
3 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
Sos için;
2 adet
domates
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı et suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
Sosu için ince kıyılmış
sarımsaklar yağda hafif pembeleştirilir. Soyulmuş ve rendelenmiş
domatesler ilave edilir. Biraz pişirilir,
salça ve tuz ilave edilir. Un biraz sulandırılıp ilave edilir. Koyulaşana kadar kaynatılır.
Patlıcanları alaca soyup, ince uzun dilimlenir. Acısını çıkartmak için bol tuzlu suda bekletilir. Kızgın yağda kızartılır.
Bir tencerede üç diş
sarımsak soyulur. Tereyağda kavrulur. Küçük doğranmış
tavuk eti
Mantarlar temizlenir, yıkayıp küçük doğranır. Tavuğa ilave edilir, suyunu çekene kadar pişirilir.
Patatesler küp küp doğranır kızgın yağda kızartılır.
Bir kaba
patlıcanlar dışarı sarkacak şekilde yerleştirilir. Ortaya malzeme koyulur, sarkan
patlıcanlar ütüne kapatılır.
Üzerine alüminyum folyo örtülür, 180 derece fırında 15 dakika pişirilir.
Patlıcanlar servis tabağına ters çevrilir. Üstüne sos dökülür, servis yapılır.