Patlıcan Oturtma
2 adet kuru
soğan
4 adet orta boy
patlıcan
500 gram
dana kıyma
2 adet büyük
domates
3 adet yeşil
biber
Yarım demet maydanoz
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
1
yemek kaşığı
domates salçası
1,5 su bardağı sıcak su
Üzeri için:
1 adet
domates
3 adet yeşil
biber
Patlıcanları yıkayıp alaca soyun ve bir parmak kalınlığında dilimleyin.
Dilimlediğiniz
patlıcanları yarım saat kadar bol tuzlu suda bekletin.
Bu esnada
soğanları ve
domatesleri küp küp
biberleri ise ince ince doğrayın.
Kıymayı tavada yağ eklemeden kavurun.
Ardından sırasıyla
zeytinyağı,
soğan, yeşil
biber,
salça ve
domatesleri ilave edin.
Tuzunu ve baharatlarını da ekleyip iyice pişirin.
Son olarak 1 su bardağı sıcak suyu içine ekleyip kaynamasını bekleyin.
Maydanozları ince ince doğrayıp pişen kıymalı sosa ekleyin ve altını kapatın.
Tuzlu suda bekleyen
patlıcanları fırın tepsisine dizin.
Üzerine
zeytinyağı gezdirip tuz ekin ve fırında 200 derecede kızarana kadar pişirin.
Kızaran
patlıcanların üzerine kıymalı sosu yayın.
Salçayı sıcak suyla karıştırıp açın ve
patlıcanların üzerine gezdirin.
İri iri doğradığınız
domates ve
biberlerle yemeğinizi süsleyip tepsiyi yeniden fırına verin.
Biberler ve
domatesler pişince çıkarıp soğumadan servis edebilirsiniz.