Patlıcan Musakkası
1 kg
patlıcan
2 kaşık yağ
3
soğan
Tuz
2 büyük
domates
200 gr kıyma
5 yeşil
biber
1.5 su bardağı et suyu
Küçük kesilmiş 3 büyük
soğanı bir tencereye yağ ile koyup, kavurun. Sonra kıymayı ilave edin. Kıymaları suyunu çekinceye kadar pişirip 1 tatlı kaşığı tuz ve
domates ilave ederek
domates suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.
Kıymalar pişmekte iken
patlıcanları 1.5 parmak eninde ister yuvarlak ister çapraz dilimlere doğranarak tuzlu suya atın.
Yarım saat sonra
patlıcanları sudan çıkarak hafifçe sıkmak suretiyle sularını çıkarın. Bir tavada kızdırılmış yağda kızartın. Delikli kepçe ile çıkartıp bir tepsiye dizin. Ortalarına
soğanlı kıymayı yayın. Üstüne halkalara doğranmış
domatesle yeşil
biberi yerleştirin. Bunlara bir tatlı kaşığı tuzla bir buçuk bardak su ilave ederek tepsinin kapağını kapatıp orta ateşte pişirin.