Patlıcan Kurutma (Tokat)
www.kulturportali.gov.tr
Patlıcanlar ince alaca soyulur. Boylamasına 4e bölünür. Sap kısmı bütün bırakılır. Tuzlu suya batırılır (böceklenmesini önlemek için). İpe takılır ve güneşte kurutulur. Güneş olmayan yerde kurursa rengi kararır.
