Patlıcan Kuleleri
2 adet
patlıcan
4 adet
domates
3 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı
domates püresi
12 dilim mozzarella
peyniri
2
yemek kaşığı rendelenmiş mozzarella
peyniri
1 adet defne yaprağı
15-20 yaprak taze fesleğen
1 çay kaşığı beyaz
biber
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı kızartmalık yağ
Patlıcanları bol suyla yıkayın.
Soymadan yuvarlak yuvarlak dilimleyin.
Sıvı yağı kızdırıp
patlıcanları yağda hafifçe kızartın.
Bir tabağa kağıt havlu serip yağdan aldığınız
patlıcanları havlunun üzerinde çektirin.
Domatesleri rendeleyin.
Fesleğenin birkaç yaprağını ayırıp kalanını ince ince doğrayın.
Sarımsakları kabuklarını soyup iyice ezin.
Zeytinyağını tavada ısıtıp
domatesleri ilave edin ve kavurun.
Domatesler yumuşayınca
sarımsak ve defne yaprağı ekleyin ve altını kısıp koyulaşana kadar sosu pişirin.
Domatesler pişince içine
domates püresi,
biber ve tuzu da ekleyip 2-3 dakika pişirin.
Sosu ocaktan almadan önce kıydığınız fesleğenleri de tavaya ekleyin.
Fırın kabına yağlı kağıt serip kızarmış
patlıcanlardan 1 dilimini tepsiye alın.
Patlıcanın üzerine 1 dilim mozzarella yerleştirin.
Peynirin üzerine sosu gezdirip üzerine yeniden bir dilim
patlıcan yerleştirin.
Patlıcanın üzerine biraz daha sos gezdirin ve rende mozzarelladan da serpiştirin.
Bütün malzemeyi bu şekilde kuleler haline getirin.
Bu esnada fırını ısıtın ve tepsiyi fırına verin.
15 dakika sonra
peynirleriniz eriyip kızarınca tepsiyi fırından alıp sıcak servis edin.
