Patlıcan Köftesi
2 adet patlıcan
1 çay bardağı un
1 diş sarımsak
1 Adet yumurta
Yarım demet Maydanoz
1 çay bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri
2-3 dal Maydanoz
5-6 kaşık Galeta unu
Yeteri kadar karabiber, tuz
Kızartmak için:
Ayçiçeği yağı
Patlıcanları iyice yıkadıktan sonra kurulayın. Fırın ızgarasında közleyin. Kabuklarını soyup iri parçalar halinde doğrayarak bir kaseye alın. Maydanozu ince kıyıp patlıcana ilave edin. Üzerine kaşar peyniri, un, tuz, karabiber, yumurta ve rendelenmiş sarımsağı ekleyerek iyice karıştırın. Karışımı buzdolabında 2 saat bekletin. Karışımdan küçük parçalar koparıp uzun yassı şekil verin. Galeta ununa bulayıp kızgın yağda altın rengi oluncaya kadar kızartın.
