Patlıcan Kızartması (Giresun)
Hüsne Demirel - Sibel Ayyıldız
Patlıcanlar ortadan ikiye (uzunlamasına) kesilip ince şeritler halinde dilimlenir ve bir tenceredeki suda yumuşayana kadar haşlanır.
Tepsiye
mısır unuyla tuz karıştırılır ve
patlıcanlara buladıktan sonra
hamsi dizer gibi tavaya dizip arkalı önlü kızarana dek pişirilir.