Patlıcan Kebap
3 tane kemer
patlıcan (çekirdeksiz)
500 gram yağlı
kuzu kıyma
2 diş ezilmiş
sarımsak
1 tatlı kaşığı acı veya tatlı
biber salçası
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tutam Tuz
1 tutam Kara
biber
1 tutam Kırmızı pul
biber
5 tane sivri
biber
3 tana
domates
2 tane İnce lavaş
1 kase Yoğurt
3
yemek kaşığı margarin
Kebap için kıymayı derin bir kaba alın. Sarımsakları,
salçaları, tuzu, baharatları ve yağı ekleyip karıştırın ve iyice yoğurun. Patlıcanları eşit büyüklükte üçe veya dörde bölün. Enine geniş olan şişe önce
patlıcanı daha sonra
ceviz büyüklüğünde eti ilave edip, elinizle sıkarak şekil verin. Şişin ucuna kadar sırayla dizin. Kalan şişleri de aynı şekilde hazırlayın. Fırının ızgara bölümünü veya ızgarayı ısıtın. Izgarada kızarıncaya kadar veya fırında 180 derecede yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Biber ve
domatesleri közleyin. Servis tabağına lavaşı alın. Üzerine
patlıcanlı şişi yerleştirin.