Patlıcan Kapama
400 gram kuşbaşı et
4 adet
patlıcan
3 adet
patates
1 adet
soğan
Çarliston
biber
Kapya
biber
1 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı
biber salçası
4
yemek kaşığı rendelenmiş
domates
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Kızartmak için sıvı yağ
Patlıcan kapama tarifi için önce kuşbaşı etleri pişirin. Etleri bir tencereye alın. Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar arada karıştırarak pişirin. Suyunu çeken etlere 4
yemek kaşığı sıvı yağ, doğramış
biberleri,
soğanı ve
biber salçasını ekleyin ve karıştırın. Soğanlar ölene kadar kavurun.
Bu sırada
patlıcanları çizgili soyarak ince şeritler halinde dilimleyin ve kızartın. Kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine alın. Bir kalıba ya da derince bir borcama uzun uzun
patlıcanları dizin.
Et soteyi kalıbın içerisine dökün ve üzerini düzeltin. Rendelenmiş
domatesi ve 1 su bardağı sıcak suyu da ekleyin. Patlıcan kapamayı ufak güveçlerde birer porsiyon olarak da yapabilirsiniz.
Son olarak bir sıra daha
patates dilimi yerleştirerek
patlıcanları üzerine kapatın.
200 derece fırında
patlıcan kapamayı pişirin.
Servis etmeden önce yemeği servis tabağına ters çevirin ve istediğiniz gibi süsleyin. Patlıcan kapama tarifi sofraya gelmeye hazır.