Patlıcan Kafesinde Pilav
500 gram kuşbaşı
tavuk eti
1
soğan
3 adet
patlıcan
1 sap taze
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber, kekik
2 su bardağı
pirinç
1 çay bardağı
zeytinyağı
3 diş
sarımsak
Yarım demet dereotu
Patlıcanları uzun şeritler halinde kızartıp yağda kızartın. Pilav için, tencereye etleri, yağı ekleyip 5 dakika renkleri dönünceye kadar pişirin. İçine
soğanı irice doğrayıp kavurmaya devam edin. Sıcak suda beklemiş ve durulanmış pirinci içine ekleyin. Çok az su ilave ederek
pirinçler pişinceye kadar yaklaşık
tavuklu pilavı 20 dakika pişirin. Üzerini kıyılmış dereotu ile süsleyin. Servis yaparken kızarmış
patlıcanları bir kâsenin içine yerleştirip içine pilavı
koyun, tabağını ters çevirin. Kızarmış
patlıcanlar üste gelecek şekilde servis tabağına dizin.