PATLICAN İMAMBAYILDI
Malzemesi:
6 ufak boy
patlıcan
1 demet maydanoz
2 baş
soğan
2 adet
domates
1 baş
sarımsak
2 çay kaşığı tuz
1 bardak su
1 bardak
zeytinyağı veya ayçiçek yağı (likit yağ)
Patlıcanın kabukları ince olarak soyulur. İki başları kalmak üzere kâmını uzunluğuna biraz yarıp, tuz serpilir. 15 dakika bekledikten sonra su ile yıkanır. Suyu silkelenir. Orta kızgın yağda pembe olarak kızartılır. Bir tepsiye dizilir.. Soğan piyaz olarak kesilir. Patlıcanlardan artan yağ ile pembe kızartılır. İçerisine ayıklanmış ve ikiye kesilmiş
sarımsak karıştırılır. Ufak kesilen
domates, maydanoz, tuz konularak biraz daha kavrulur. Tepsideki
patlıcanların içleri doldurulur. Su ilave edilerek, kapağı kapatılır ve 45 dakika pişirilir. Soğuk olarak servis edilir.