Patlıcan Huruş
4 adet patlıcan
500 gr. dana eti
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
2 bardak sıcak su
1 adet domates
1 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı sıvıyağı tencereye alıp, yemeklik doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. 4-5 parçaya ayırdığınız eti ekleyip, etler suyunu salıp yeniden çekene dek pişirin. Salça ve su ekleyip pişmeye bırakın. Patlıcanları alacalı soyup, uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Sıvıyağda kızartıp, ayrı bir tencereye dizin. Üzerine rendelenmiş domates, kesmeşeker ve diğer tenceredeki etleri suyuyla birlikte ekleyin. Tuz, karabiber ve tarçın ilave edip 5 dakika pişirin ve servis tabağına alın.
Fotoğraf "Saadet" tarafından gönderildi. 28.12.2014
